자기계발, 자격증
제과 제빵 기능사 취득 후 창업시 체크 리스트 알아보기
mareluce
2025. 4. 5. 10:45
1️⃣ 카페 창업 전 필수 점검 리스트
항목질문체크
| 자격증 | 제과 or 제빵 자격증을 취득했나요? | ✅ / ❌ |
| 메뉴 | 시그니처 메뉴나 대표 디저트가 있나요? | ✅ / ❌ |
| 자본 | 초기 자본금 2,000만 원 이상 확보됐나요? | ✅ / ❌ |
| 위치 | 유동 인구가 많은 곳을 조사해봤나요? | ✅ / ❌ |
| 감각 | 인테리어, 사진 감각은 있으신가요? | ✅ / ❌ |
| 홍보 | SNS를 이용한 마케팅 계획이 있나요? | ✅ / ❌ |
👉 최소 4개 이상 "✅"이라면, 카페 창업을 본격 준비해도 좋아요!
2️⃣ 창업 준비 과정 단계별 정리
단계내용소요 기간
| 1단계 | 자격증 취득 (제과 or 제빵) | 2~3개월 |
| 2단계 | 메뉴 테스트 및 시제품 제작 | 1~2개월 |
| 3단계 | 사업계획서 작성 | 1개월 |
| 4단계 | 상권 조사 및 임대 계약 | 1개월 |
| 5단계 | 인테리어 + 기기 구입 | 1~2개월 |
| 6단계 | SNS 홍보 및 오픈 이벤트 준비 | 2주 |
| 7단계 | 영업 개시 & 운영 | 지속 |
⚠️ 보통 6개월 정도 준비기간이 적절해요!
3️⃣ 카페 창업 시 필요 자금 (소형 기준)
항목예상 비용설명
| 점포 보증금 | 500만~1,000만원 | 권리금 포함 X, 소형매장 기준 |
| 인테리어 | 1,000만~1,500만원 | 최소 스타일링, 직접 시공하면 절약 가능 |
| 기기 구입 | 500만~800만원 | 오븐, 믹서기, 쇼케이스, 커피머신 등 |
| 재료 및 용기 | 200만~300만원 | 초도 입고용 |
| 마케팅 비용 | 100만~200만원 | 인스타 광고, 오픈 이벤트 등 |
| 예비 자금 | 300만~500만원 | 최소 3개월 운영 자금 |
🔸 총 예상 금액: 약 3,000만~4,000만원
🔸 프랜차이즈 창업 시: 6,000만~1억 원 이상도 가능
4️⃣ 인기 메뉴 예시 & 단가 전략
메뉴원가판매가마진률
| 브라우니 | 800원 | 3,500원 | 약 77% |
| 마카롱 | 500원 | 2,500원 | 약 80% |
| 단팥빵 | 700원 | 2,000원 | 약 65% |
| 쉬폰케이크 (조각) | 1,000원 | 4,000원 | 약 75% |
| 라떼 | 1,000원 | 4,500원 | 약 78% |
💡 직접 제조가 가능하므로, 마진률이 높은 편이에요!
5️⃣ SNS 홍보 전략 (인스타그램 중심)
전략설명꿀팁
| 🎨 사진 퀄리티 | 감성 사진 중요 (밝기+톤 통일) | 햇살 좋은 오전 촬영 |
| 🎯 해시태그 | #카페스타그램 #성수맛집 등 지역 + 디저트 키워드 | 최대 30개 사용 가능 |
| 🎁 이벤트 | 오픈 기념 ‘1+1’, 팔로우 인증 시 서비스 | 친구 소환 이벤트 효과 굿 |
| 📹 릴스 활용 | 베이킹 장면, 데코 과정 영상 공유 | 인기 음원 사용 + 짧고 임팩트 있게 |
| 📍 위치태그 | 가게 주소 정확히 등록 | 네이버/카카오와 연동 필수 |
| 🤝 리뷰 요청 | 첫 방문 고객에겐 리뷰 쿠폰 증정 | 네이버플레이스 후기 매우 중요 |
6️⃣ 실제 성공 사례
🍩 미니 디저트 바 '도넛공방(가명)'
- 위치: 수원역 근처
- 주인: 30대 중반 여성 (제과기능사 취득 후 창업)
- 전략:
- 소형 공방형 매장 (2평 규모)
- 인스타그램 기반 예약제 운영
- 직접 굽는 도넛+라떼 세트 운영
- 월 매출: 약 800만원 (순이익 400만원 이상)
- 리뷰 한마디: “자격증 하나로 나만의 감성 공간을 만들었어요. 지금은 온라인 클래스도 열어요!”
7️⃣ 창업 이후 확장 아이디어
확장설명
| 온라인 클래스 | 쿠킹 클래스, 마카롱 만들기 등 |
| 굿즈 판매 | 머그컵, 디저트 접시 등 자체 굿즈 제작 |
| 디저트 쇼핑몰 | 택배 배송용 포장 디저트 판매 |
| 제과 학원 강사 | 경력 2~3년 후 자격증 교육 강사 가능 |
| 프랜차이즈 브랜드화 | 독창적 브랜드 개발 후 가맹점 확장 |
✅ 정보 요약
| 자격증 준비 | 제과·제빵 기능사 각각 따로 응시 |
| 창업 가능 시기 | 실기 감각 숙련 후 6개월 내 가능하지만 가능한 실무 경력 최대한 쌓은 후 창업에 뛰어들기 |
| 초기 자본 | 최소 3,000만 원이상 수억원까지. 어떤 스타일의 빵집이나 카페를 창업하고자 하는지에 따라 다름 |
| 인기 메뉴 | 마카롱, 브라우니, 쉬폰 등 고마진 디저트 |
| 마케팅 | 인스타그램, 릴스, 블로그 리뷰 전략 필수이나 애초에 사람의 이동이 많은 소위 몫 좋은 장소 확보가 관건. |
| 성장 방향 | 클래스 운영, 굿즈, 온라인 스토어 등 무한 확장이 가능함 |
모든 자영업자들의 비명이 난무하는 요즘 이 시대에 창업하여 성공하기란 하늘의 별따기가 아닐까 싶은 마음이 드는 것도 사실입니다. 그러나 이런 와중에도 분명 창업 후 성공하는 사람은 존재합니다.
남들 따라하기가 아닌 자신만의 감성으로 특색있는 공간을 만들고 sns나 인스타 등을 활용하는 젊은 감성으로 접근한다면 굳이 못할 것도 없지 않을까요?
모든 분들의 성공을 기원합니다.